Kleine Schädlinge, große Verluste:
Bedrohungen nach der Ernte

Illustration einer besorgten Kartoffel mit Strohhut neben einem Sack mit geernteten Kartoffeln

Zu den Bedrohungen für Kartoffeln nach der Ernte zählen Pilzkrankheiten wie die Colletotrichum-Welkekrankheit, Silberschorf und Braunfäule. Diese Krankheiten beeinträchtigen vor allem das Erscheinungsbild der Knollen, die Lagerqualität und den Marktwert und verursachen wirtschaftliche Verluste, selbst wenn der Ertrag nicht stark vermindert wird.

Colletotrichum-Welkekrankheit

Was ist das?

Die Colletotrichum-Welkekrankheit ist eine Verfärbung der Kartoffelknolle, die durch den Pilz Colletotrichum coccodes verursacht wird. Sie mindert in der Regel den Ertrag nicht, kann aber erhebliche wirtschaftliche Verluste verursachen, da gewaschene und vorverpackte Kartoffeln dadurch für Verbraucher optisch weniger ansprechend wirken.

Welche Kulturen sind betroffen?

Frisch geerntete Kartoffeln im Boden neben einer grünen Kartoffelpflanze auf einem Feld

Derselbe Pilz, der die Colletotrichum-Welkekrankheit bei Kartoffeln verursacht, kann auch Tomaten befallen und dort Anthraknose auslösen, ebenso wie andere Nachtschattengewächse befallen, zu denen auch einige Unkräuter und verwandte Kulturen zählen (z. B. Kürbis, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Zwiebel, Spinat und Brokkoli).

Wie wird sie übertragen?

Die Colletotrichum-Welkekrankheit kann sich auf zwei Hauptwegen ausbreiten: durch das Anpflanzen infizierter Pflanzkartoffeln in sauberem Boden oder durch das Anpflanzen gesunder Pflanzkartoffeln in bereits mit dem Pilz belastetem Boden.

Was sind die wichtigsten Übertragungswege?

Die Colletotrichum-Welkekrankheit verbreitet sich hauptsächlich über den Boden und infiziertes Pflanzenmaterial, nicht über Insekten oder Wind über weite Entfernungen.

Nahaufnahme eines Kartoffelkeims mit kleinen schwarzen Pilzflecken unter dem Mikroskop
Nahaufnahme einer Kartoffelknolle mit Keim und kleinen schwarzen Pilzflecken auf der Oberfläche
Mikroskopische Nahaufnahme von Kartoffelgewebe mit mehreren kleinen schwarzen Pilzflecken auf der Oberfläche
Nahaufnahme eines Kartoffelstängels oder Stolons mit anhaftender Erde und kleinen schwarzen Pilzflecken im Zusammenhang mit der Colletotrichum-Welkekrankheit

Foto: Marta Sanzo-Miró

Schäden durch die Colletotrichum-Welkekrankheit

Die Colletotrichum-Welkekrankheit verursacht hauptsächlich Qualitäts- statt Ertragsverluste, diese können dennoch erhebliche wirtschaftliche Auswirkungen haben.

An der Kartoffelpflanze

  • Die Krankheit kann Stängel, Wurzeln und unterirdische Ausläufer (Stolonen) infizieren.
  • Sie kann zu einer Schwächung der Stängel führen, was zu Verwelkung führen kann.
  • Infizierte Pflanzen können vorzeitig altern (frühe Seneszenz), was die allgemeine Pflanzengesundheit beeinträchtigen kann.
  • Diese Symptome sind oft mild und können mit anderen Welkekrankheiten verwechselt werden.

An den Knollen

  • Der Schaden ist meist bereits bei der Ernte sichtbar und verschlimmert sich während der Lagerung.
  • Auf der Kartoffelschale entstehen braune oder graue Flecken mit winzigen schwarzen Punkten.
  • Die Läsionen sind häufig unregelmäßig geformt und haben oft keine klaren Ränder.
  • Bei rotschaligen Kartoffeln können die Symptome silbrig aussehen und mit Silberschorf verwechselt werden.
  • Obwohl die Kartoffeln durchaus genießbar sind, entspricht ihr Erscheinungsbild nicht der Norm, was sie für den Markt gewaschener und vorverpackter Kartoffeln weniger geeignet macht.

Gesamtauswirkung

  • Verringerung der optischen Qualität der Kartoffeln, was zu einem geringeren Marktwert und zur Ablehnung durch Verbraucher führt.
  • Erhöhte Verluste bei Lagerung und Verpackung.

Maßnahmen zur Eindämmung der Colletotrichum-Welkekrankheit

Zur Bekämpfung der Colletotrichum-Welkekrankheit (Black dot) wird zu folgenden Strategien geraten:

Symbol für gesunde Pflanzkartoffeln

Gesunde Pflanzkartoffeln verwenden, um eine Einschleppung des Pilzes in sauberen Boden zu vermeiden.

Symbol für die Auswahl von Kartoffelsorten.

Weniger anfällige Kartoffelsorten auswählen.

Symbol für Fruchtfolge

Eine lange Fruchtfolge praktizieren.

Symbol für Unkrautkontrolle mithilfe von Überwachung oder digitalen Werkzeugen

Pflanzen, die den Pilz beherbergen könnten (z. B. schwarzer Nachtschatten, Gänsefuß), kontrollieren.

Symbol für die Anwendung von Fungiziden zur Krankheitsbekämpfung

Fungizide zum richtigen Zeitpunkt ausbringen und stets die empfohlenen Vorgaben zu Zeitpunkt und Dosierung beachten.

Symbol für Lagermanagement und Gerätereinigung

Gute Lagerpraktiken einhalten – angemessene Belüftung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Symbol für Lagermanagement und Gerätereinigung

Geräte und Werkzeuge reinigen – Erde und Pflanzenreste von Maschinen, Werkzeugen und Behältern entfernen, um eine Verschleppung des Pilzes zwischen den Feldern zu verhindern.

Silberschorf

Was ist das?

Silberschorf ist eine Verfärbung der Kartoffelknolle, die durch den Pilz Helminthosporium solani verursacht wird. In der Regel verringert er nicht die Anzahl der geernteten Kartoffeln, kann aber ihre Qualität mindern, insbesondere bei gewaschenen oder vorverpackten Kartoffeln. Infizierte Knollen entwickeln silbrig-graue Flecken, die zu größeren Flächen zusammenwachsen können; die Schale wird geschwächt (anfällig für Abschürfungen und kann während der Lagerung schrumpelig werden).

Frisch geerntete Kartoffeln im Boden neben einer grünen Kartoffelpflanze auf einem Feld

Welche Kulturen sind betroffen?

Silberschorf betrifft hauptsächlich Kartoffeln. Er kann manchmal mit der Colletotrichum-Welkekrankheit verwechselt werden, doch beide Krankheiten werden durch unterschiedliche Pilze verursacht und weisen unterschiedliche Symptome auf.

Wie wird sie übertragen?

  • Durch infizierte Pflanzkartoffeln, die in sauberen Boden gepflanzt werden.
  • Durch bereits im Boden vorhandene Sporen.
  • Durch Sporen, die von vorherigen Ernten im Lager verbleiben.
Vergleichsbild mit Symptomen der Colletotrichum-Welkekrankheit und von Silberschorf auf Kartoffelschale und Knollen

Foto: Marta Sanzo-Miró

Maßnahmen zur Eindämmung von Silberschorf

Zur Bekämpfung von Silberschorf wird zu folgenden Strategien geraten:

  • Gesunde Pflanzkartoffeln verwenden, um eine Einschleppung des Pilzes in sauberen Boden zu vermeiden
  • Weniger anfällige Sorten auswählen.
  • Eine lange Fruchtfolge praktizieren.
  • Kartoffeln so bald wie möglich nach der Reife aus dem Feld nehmen und vermeiden, sie lange im Boden zu belassen, nachdem das Kraut abgestorben ist – je länger sie dort bleiben, desto mehr kann sich Silberschorf entwickeln.
  • Es sind Fungizide verfügbar, die als Saatgutbehandlung, bei der Pflanzung oder auf die Knollen direkt nach der Ernte vor der Einlagerung angewendet werden können. Diese können helfen, den Infektionsgrad zu senken.
  • Knollen nach dem Roden schnell trocknen, um Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen und die Schale heilen zu lassen. Warme, feuchte Bedingungen begünstigen Silberschorf, daher verringert schnelles Trocknen das Risiko.
  • Gute Lagerpraktiken einhalten – angemessene Belüftung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Unterschiedliche Partien nicht zusammen lagern, wenn bekannt ist, dass eine davon Silberschorf aufweist, da sich Sporen über das Lüftungssystem verbreiten können.
  • Lagerbereiche, Behälter und Geräte reinigen und desinfizieren, um verbliebene Sporen aus früheren Ernten zu entfernen.

Trockenfäule

Was ist das?

Braunfäule ist eine Pilzkrankheit der Kartoffel, die durch mehrere Fusarium-Arten verursacht wird. Sie zählt zu den bedeutendsten Ursachen für den Verfall der Knolle, insbesondere nach der Ernte und während der Lagerung. Die Fusarium-Braunfäule bei Kartoffeln zeigt sich typischerweise durch eingesunkene, runzlige Läsionen auf der Knollenoberfläche mit trockenem, braunem Erscheinungsbild. Im Inneren kann das Gewebe Hohlräume mit weißem Pilzwachstum bilden. Im Gegensatz zu bakteriellen Fäulen entsteht keine weiche, wässrige Verrottung.

Welche Kulturen sind betroffen?

Hand beim Pflanzen keimender Pflanzkartoffeln in Reihen dunkler Erde

Hauptsächlich Kartoffeln.

Wie wird sie übertragen?

Braunfäule verbreitet sich hauptsächlich über infizierte Pflanzknollen, die im Feld ausgebracht werden, sowie über Böden mit Fusarium-Sporen aus vorherigen Ernten. Bei der Lagerung bieten Verletzungen an den Knollen, die während Ernte, Sortierung, Lagerung oder Saatgutschnitt entstehen, Eintrittspforten für den Pilz.

Was sind die wichtigsten Übertragungswege?

Infizierte Pflanzkartoffeln und Boden; Verletzungen durch Erntemaschinen, Sortierer, Saatgutschneider und Förderbänder ermöglichen dem Pilz das Eindringen in die Knollen. Lagerumgebungen mit bereits vorhandenen Sporen auf Knollen oder Oberflächen.

Kartoffelknolle mit einer braunen eingesunkenen Läsion um den Keimbereich, verursacht durch Braunfäule

Foto: Marta Sanzo-Miró

Welche Schäden verursacht Braunfäule?

An den Knollen

  • Infizierte Kartoffeln entwickeln trockene, eingesunkene, braune oder schwarze Fäulestellen.
  • Im Inneren der Knolle kann das Gewebe braun und trocken werden, manchmal mit einem sternförmigen Muster um die Wunde herum.
  • Infizierte Kartoffeln neigen eher dazu, zu schrumpfen, an Gewicht zu verlieren und während der Lagerung weiter zu verfallen.

Gesamtauswirkung

  • Braunfäule verringert den Marktwert der Kartoffeln und führt zu erheblichen Nachernteverlusten.

Maßnahmen zur Eindämmung der Braunfäule

Zur Bekämpfung von Braunfäule wird zu folgenden Strategien geraten:

  • Sauberes Pflanzgut verwenden; Saatgut mit sichtbaren Verletzungen oder Anzeichen von Braunfäule vermeiden.
  • Verletzungen der Knollen minimieren; Kartoffeln bei Ernte, Sortierung und Transport vorsichtig handhaben. Quetschungen oder Schnitte reduzieren, da diese Eintrittspforten für den Pilz darstellen.
  • Fungizidbehandlungen von Pflanzknollen können die Infektion vor der Pflanzung verringern.
  • Zum richtigen Zeitpunkt ernten, da überreife Knollen anfälliger für Braunfäule sind.
  • Frisch geerntete Kartoffeln für kurze Zeit in einer warmen, feuchten Umgebung ausheilen lassen. Dies unterstützt die Wundheilung und stärkt die Schale gegen Infektionen.
  • Angemessene Temperatur und Luftfeuchtigkeit verlangsamen das Pilzwachstum. Das Lager sauber halten, um Sporen auf Oberflächen zu reduzieren, die neue Kartoffeln infizieren könnten.
  • Fruchtfolge einhalten.

Häufig gestellte Fragen zu Kartoffelkrankheiten nach der Ernte

  • Dieser Artikel behandelt die Colletotrichum-Welkekrankheit, Silberschorf und Braunfäule. Diese Pilzkrankheiten können Kartoffelknollen nach der Ernte beeinträchtigen, insbesondere während Lagerung, Verpackung und kommerzieller Handhabung.

  • Die Colletotrichum-Welkekrankheit und Silberschorf beeinträchtigen in der Regel die Qualität stärker als den Ertrag. Ihre Hauptauswirkung sind sichtbare Schäden an der Knollenschale, die den Marktwert und die Akzeptanz bei Verbrauchern verringern können.

  • Braunfäule ist eine ernsthafte Bedrohung, weil sie zum Verfall der Knollen, Schrumpfung, Gewichtsverlust und zu weiterer Verschlechterung während der Lagerung führt. Sie kann erhebliche Nachernteverluste verursachen.

  • Kartoffelkrankheiten während der Lagerung können reduziert werden, indem gesundes Pflanzgut verwendet, Verletzungen der Knollen begrenzt, Fruchtfolge praktiziert, Knollen schnell getrocknet, Temperatur und Luftfeuchtigkeit korrekt eingestellt und Lagerbereiche sowie Geräte sauber gehalten werden.

  • Kartoffeln, die von der Colletotrichum-Welkekrankheit oder Silberschorf betroffen sind, können weiterhin genießbar sein, doch ihr beeinträchtigtes Erscheinungsbild kann sie für den Verkauf als gewaschene, vorverpackte oder frische Ware weniger geeignet machen.